Giovedì 2 aprile ad Orvieto nuovo appuntamento con il laboratorio artigianale Amaranto presso lo Scalo-Community Hub

Secondo appuntamento a Orvieto, dopo quello del 21 marzo, del laboratorio artigianale Amaranto presso lo Scalo - Community Hub, giovedì 2 aprile dalle ore 14 alle 16. In quelle due ore sarà possibile apprezzare la bravura, passione, gentilezza di Marina, titolare del forno aperto da quasi due anni a Montefiascone (VT) che tornerà a Orvieto con prodotti di pasticceria, crostate, tranci di pizza, pane, tutto rigorosamente senza glutine e senza lattosio. Essendo questo il periodo di Pasqua, non ci si potrà inoltre sottrarre all’assaggio delle rinomate pizze di Pasqua dolci e salate, tradizione da tempo immemore del territorio umbro-laziale. In questi ultimi anni, rispetto al passato, si sta parlando molto di più delle intolleranze alimentari, ma crediamo che non sia mai abbastanza. Ben vengano iniziative ‘pratiche’ come questa di Amaranto, che ha deciso di mettere nel proprio calendario qualche mezza giornata fuori da Montefiascone. Il celiaco e l’intollerante al glutine hanno un problema di salute che non possono risolvere con le medicine: la cura è la corretta alimentazione. Negli scaffali dei supermercati si può scegliere tra molteplici prodotti, dolci e salati, tutti rigorosamente confezionati ma è mordere una fetta di ciambellone, leccarsi i baffi dopo un maritozzo con la panna, è assaporare un fragrante filoncino di pane ancora caldo quello che più manca. I forni/pasticcerie che si dedicano esclusivamente al senza glutine non sono presenti in tutte le città ed è da apprezzare l’impegno economico e professionale di Marina e Francesco, moglie e marito che hanno deciso di bandire la farina di grano facendo entrare nel laboratorio Amaranto solo quelle naturalmente senza glutine: quindi riso, amido di mais, miglio, grano saraceno, tapioca per nominarne alcune. Una realtà diventata in neanche due anni un punto di riferimento degli abitanti della Tuscia, dei moltissimi turisti e villeggianti che animano le rive del lago di Bolsena, degli appassionati camminatori che percorrono i sentieri delle Vie Francigena e Romea Germanica. Da marzo l’impegno di Marina è aumentato, decidendo di portare un certo numero di prodotti appena sfornati nelle città e paesi limitrofi dove il senza glutine e senza lattosio freschi non sono presenti. Un’occasione di crescita per Amaranto e di felicità per chi è celiaco o intollerante ma anche per tutti coloro che hanno solo voglia di provare qualcosa di buono. Quella che più spesso viene a mancare a una persona con un problema alimentare, non dimentichiamo che la celiachia non è una scelta ma una malattia, è la socialità. Fare colazione con gli amici diventa guardare gli altri che gustano dolci, sedersi al tavolo per un pasto significa essersi portati appresso un pacchetto di gallette di riso, andare in pizzeria è proibito. La celiachia non si può sconfiggere, non si può tenere sotto controllo con le medicine, ma a un celiaco si possono dimostrare solidarietà, amicizia, affetto andando a conoscere i prodotti dedicati.

Tutto quello che è presente sul bancone è sfizioso e gradevole, oltre che al sicuro da contaminazione, tanto che, se si entrasse bendati nel forno Amaranto e si assaggiassero i biscotti, un pezzo di pizza, una fetta di torta, non ci si renderebbe conto della differenza con ‘quelli normali’, cioè preparati con le farine tradizionali che la maggior parte delle persone mangia da sempre.

L’appuntamento è per giovedì 2 aprile nel primo pomeriggio, giorno di chiusura delle scuole per le vacanze: quale miglior occasione per un bambino non celiaco, sì avete letto bene non celiaco, di gustare quello che un compagno di banco o di squadra, un cugino o magari un genitore, può mangiare in tutta tranquillità solo in occasioni come queste?

Già fissato un nuovo incontro, sempre a Lo Scalo - Community Hub per sabato 18 aprile, dei bravi e gentili Marina e Francesco con i celiaci, gli intolleranti al glutine e tutti i curiosi che desiderano assaporare buonissimi prodotti freschi artigianali appena sfornati.